健康|谷雨节气 吃出健康
谷雨之名从古人“雨生百谷”之说而来，《月令七十二候集解》曰：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春天的最后一个节气。
春天的节气，总是和“雨”有关。这大概因为春天是一个多雨的季节，但即便都是春雨，却各有各的姿态，比如“雨水”总给人烟雨蒙蒙的感觉，而“谷雨”就淅淅沥沥地显得清畅很多。
谷 雨 膳 食
“谷雨三朝看牡丹”，谷雨前后是牡丹花开的重要时期，因此牡丹花也被称为谷雨花。谷雨时节赏牡丹的习俗已经绵延千年。传说中牡丹、芍药都不是凡间花种，是某年人间瘟疫，花神为救世人，盗了王母仙丹撒下人间，结果一些变成了木本的牡丹，另一些变成了草本的芍药，至今芍药还带着个“药”字。
牡丹、芍药的花叶根茎都可以入药。牡丹的根皮即中药“丹皮”，是顶有名的；芍药的根即常用中药白芍，是滋阴补血的上品。《日华子本草》中记载，白芍“主女人一切病，并产前后诸疾，通月水”。意思是说白芍可养血调经，敛阴止汗，适用于血虚阴亏导致的月经不调。如今女性的压力越来越大，不仅要顾及家庭，还要在工作上有所作为，很多人没有时间照顾自己的身体，导致月经不规律等妇科疾患。对于经量较少并有阴亏之象，例如手足心热，盗汗、口燥咽干、心烦失眠等症状的女性就可以食用白芍的药膳来改善这些症状。
白芍小麦粥
材料：糯米100克，大枣20克，白芍15克，小麦20克，蜂蜜15克。
做法：糯米淘洗干净，用冷水浸泡一两个小时，捞出沥干水分；将小麦、白芍整理干净，装入纱布袋内扎紧袋口，放入锅内；锅内注入适量冷水烧沸，再改用小火煎煮20分钟，取出药袋，药汁留在锅内；大枣去核，洗净，切两半；将糯米、红枣放入锅内，用大火煮沸后改小火，煮至糯米软烂，下蜂蜜拌匀即可食用。
功效：白芍可以调经滋阴，大枣补气养血，小麦凉心安神，合用有养血调经的功效，适于阴血亏虚的女性食用。
谷雨后降雨量增多，气温回升加快。潮湿炎热的天气易产生湿热之邪，可服用茯苓、山药、莲子、芡实等健脾、祛湿之品。
四神粥
材料：白茯苓10克，怀山药10克，莲子10克，芡实10克，粳米适量。
做法：莲子去心，粳米淘洗干净；所有食材全部放入锅中，大火烧开后转小火，焖煮1小时左右。
功效：健脾祛湿，养心安神，茯苓兼有美白的功效。
南北方饮食习惯不同。在北方地区，谷雨节气有食香椿的习俗，“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。而在南方地区，谷雨时节有摘茶的习俗，传说谷雨这天采的茶喝了会清火、辟邪、明目。
养 生 原 则
养肝祛湿
虽已是暮春，但仍需要注重养肝，由于空气湿度大，需要兼以健脾祛湿，可以多吃些健脾祛湿的食物，如怀山药、赤小豆、薏苡仁、白扁豆、鲫鱼等。同时应该避免过早食用冷饮，虽谷雨气温上升快，但仍未到夏季，过早食用冷饮，会刺激胃肠，引起脾胃不适，故而民间有谚语说：“谷雨夏未到，冷饮莫先行。”人体内的湿气是很难排出的，如果饮食生活不加注意，身体内热和湿气结合在一起，就会形成湿热体质。
除湿需要健脾祛湿，可多吃一些祛湿利水的食物，包括赤小豆、黑豆、薏苡仁、怀山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等。例如煮稀饭时可多加一些薏苡仁和赤小豆等。
对于过敏体质的人群来说，此时节要减少开窗通风时间，及时用吸尘器清理房间内的花粉、粉尘等过敏源性物质，外出时戴好防护口罩。过敏性鼻炎患者也可以在早晚或外出前用冷水洗洗鼻子，搓搓鼻翼，改善鼻黏膜的血液循环，有助于缓解鼻塞、打喷嚏等症状。谷雨节气气温偏高，雨水频繁，蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也开始变得频繁，尽量穿长衣长裤，以免被叮咬。
预防痹症
痹症的发生多与气候和生活环境有关，平素应该注意防风、防寒、防潮，避免久居潮湿之地。特别是居住在寒冷地区的人，在气温骤变季节，应注意保暖，免受风寒湿邪侵袭。劳作运动汗出肌疏之时，切勿当风贪凉，趁热冷浴。内衣汗湿后要及时更换，被褥应勤洗晒。居住和工作地方保持清洁和干燥。平时应注意生活调摄，加强体育锻炼，增强体质，有助于提高机体对病邪的抵抗能力。
谷雨节气，仍应当适当“春捂”。但“春捂”也要有度，一般来说，气温超过15℃就没有捂的必要了，如果再捂下去易使火热内生。