现在吃这种野菜，养肝解郁双眼亮！味道特别香，老中医也很爱~

　　俗话说“春食野菜赛仙丹”，野菜不仅风味独特，在营养方面也不乏优势，现在吃它还能顺应时令，促进阳气生发，让你边享受美味边养生!

　　清明到了，越来越多好吃的菜大量上市，其中就少不了茵陈!

　　民间老话常说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。此时的茵陈绵软、香气浓郁。

　　茵陈作为“春菜第一鲜”，其性微寒，味苦辛，具有显著的清肝利胆、解毒退黄的功效，对于保护我们的肝脏犹如“春雨润物细无声”，可不能错过∽

　　治黄疸之要药

　　从中医学角度来看，茵陈用于治疗黄疸时，可根据黄疸的多种证型配伍不同的中药：

　　用于湿热阳黄，黄色鲜明者时，常与栀子、黄柏、大黄等配伍应用;若是黄疸湿邪偏重，可与茯苓、猪苓等配伍使用;用于寒湿阴黄，黄色晦暗者时，常与温里散寒药同用。茵陈除了可以内服，又能适量外用，如可单用煎汤外洗，也可与黄柏、苦参、地肤子等配伍使用治疗皮肤疾患等。

　　宜为野菜作食疗

蒸茵陈

　　材料：鲜茵陈500克、面粉200克，蒜蓉、盐、芝麻油适量。

　　制作方法：先将鲜茵陈除去根、茎，洗净、沥水后，拌上面粉，蒸15分钟左右;之后根据个人口味，拌上适量蒜蓉、盐以及少量芝麻油，即可食用。

　　功效：清利湿热、利胆退黄，可用于湿热内蕴所导致的黄疸、湿疹以及下焦湿热瘙痒等疾病的饮食调理。

茵陈窝头

　　材料：鲜茵陈100克，玉米面、白面共500克，适量酵母。

　　制作方法：先将鲜茵陈洗净、切碎，放入面盆中，加入玉米面、白面和适量酵母，揉成面团，发酵后做成窝头状，放入锅中蒸熟即可。

　　功效：清利湿热、利胆退黄，可用于湿热内蕴所致黄疸、皮肤瘙痒等疾病的饮食调理。

茵陈赤小豆鲫鱼汤

　　材料：茵陈15g(干品)、赤小豆20g、生姜3片、鲫鱼一条约400g、瘦肉100g、蜜枣2个(或红枣3个)

　　做法：鲫鱼洗净，擦干水分，两面分别煎一下;瘦肉焯水备用;烧开一壶开水备用;除茵陈之外，所有材料入汤锅，加入适量开水，开火煲，开锅后转小火，煲约1小时。把茵陈用隔渣袋包起来，最后半小时再放进去一起煲。

　　功效：南方春天湿气重，经常返潮，一过惊蛰天开始热了，喝这个汤正合适，疏肝、清肝胆湿热。

茵陈粥

　　材料：茵陈25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量

　　做法：先将茵陈、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。

　　功效：此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。

　　茵陈泡水益处多

　　茵陈除了能做菜，还能泡水喝，好处多多。

保肝茶

　　春季各种传染病比较多，茵陈调肝利胆，可以用茵陈20克，大枣3枚来预防肝炎。

　　食材：鸡骨草10克，茵陈10克，泽泻5-10克，绵草薢3-5克

　　适合肝胆湿热证型，以及脂肪肝肥胖伴有尿酸、转氨酶升高的人。

健胃茶

　　食材：藿香3克、蒲公英3克、陈皮3克、茵陈3克

　　这个茶饮方能化肝胆脾胃的浊毒、和胃，适合胃部不适的人喝，预防胃病。

注意：

　　虽然茵陈益处多多，但也不宜过量食用哦。正如中医所讲，“过犹不及”，适量才能真正达到养生的目的。另外，对于脾胃虚弱或者体质偏寒的朋友来说，食用茵陈时最好能搭配一些温补食材，以免引起不适。