是菜也是药，自带“黄体酮”，常吃血管好，煮粥时加一把，还能美颜护肝

　　葛又名葛藤、野葛等，属豆科多年生缠绕藤本植物。中药葛根即葛的干燥根。现代药理研究表明，葛根中的黄酮类成分能增加脑及冠状血管血流量，有解痉、解热和雌激素样作用;葛根水提取物能使血糖下降。

　　中医认为，葛根性凉，味甘、辛，能解表退热、生津透疹、升阳止泻，可用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻等病症的治疗。

  葛根饺子  

　　功效：生津通经活络

　　材料：面粉200g，葛根粉40g，(面粉和葛根粉可根据人数适量取用，比例为5:1即可)，丝瓜、大葱、猪肉各适量。

　　做法：面粉和葛根粉混合均匀，加入适量水揉成光滑的面团。用丝瓜、大葱、猪肉做成馅，将面团分成一个个小剂子，包上馅料做成饺子煮熟即可。

  葛根炖牛肉  

　　功效：补中益气、养血固脱

　　材料：牛肉0.5kg，葛根(干)20g，葱、姜、酱油、盐等适量。

　　做法：新鲜牛肉切成小块，葱、姜分别切段、切片，葛根去皮洗净切块。先将新鲜牛肉放入烧开的水中，煮熟后撇去浮沫，加入葱段、姜片、葛根块，搅拌一下，加入适量的酱油，中小火焖煮30分钟左右，待汤浓稠后加适量盐调味即可食肉饮汤，也可以将做好的牛肉取出，放凉后切片食用。

  葛根绿豆菊花粥  

　　功效：清热生津、解肌发表

　　材料：粳米100g，绿豆60g，菊花10g，葛根粉30g。

　　做法：将菊花装入纱布袋扎口，放入锅内加水煮汁，留汁去纱布袋。将绿豆洗净，用水浸泡30分钟。粳米淘洗净。将绿豆放入锅内，加入适量水用小火熬煮至绿豆开花，再加入粳米，煮沸后加入菊花汁，煮至米熟烂，葛根粉加水调至糊状，倒入锅内，稍煮即可。

  葛粉粥  

　　功效：和中益胃，升举阳气

　　材料：葛根粉30g，小米100g。

　　做法：清水泡洗小米一晚，第二天滤水取出，与葛根粉同拌均匀，按常法煮粥即可。