健康|秋季用好这种调料，赶走寒气好入冬
发稿时间：2023.10.20 来源：养生中国 点击：478
花椒性温味辛，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥、补肾助阳的功效。
研究表示
花椒含有挥发油、生物碱、香豆素、黄酮、木脂素等，对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌均有明显的抑制作用，还有促进唾液分泌、抗氧化、抗炎、镇痛、镇静、驱虫、抑制血小板凝集等作用。
花椒可做成花椒面、花椒盐、花椒油等，用于凉拌、煎炸、蒸、烤、炖、炒、卤、腌均可，下面推荐几款花椒美食，以供选用。
油泼花椒豆芽
材料：花椒2克，绿豆芽400克，盐、花生油适量。
做法：绿豆芽洗净、沥干，掐去芽和根。锅内热油，放入花椒炸香后捞出。将豆芽放入漏勺，左手拿漏勺搁在油锅上，用汤勺舀热油反复浇在豆芽上，浇至豆芽变色，撒盐拌匀即可。
功效：绿豆芽可解酒毒、热毒，利三焦，花椒可增味暖脾开胃。
花椒姜枣茶
材料：花椒20克，生姜10克，大枣5枚。
做法：生姜洗净切片，三物同放锅中煮开即可。
功效：花椒、生姜助阳散寒，大枣健脾调中，共奏健脾暖胃、温肾助阳的功效。
花椒盐焗虾
材料：鲜虾30只，腌制盐200克，花椒一把（约80粒）。
做法：将鲜虾用水冲洗，沥干水分，去除虾线、虾须等备用。将盐、花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中，大火烧熟，当花椒颜色开始变深后，放入鲜虾。将剩下的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟后，用铲子将虾和盐搅拌一下，继续焗2分钟，然后开盖让水汽跑光即可。
功效：虾具有补肾壮阳、通乳、托毒之功效，合用花椒，既可提鲜去腥，又可助阳，共奏健脾益气、补肾壮阳之功。
温馨提示
花椒辛温燥热，临床外用较多，如用花椒水泡脚、椒盐袋暖腹暖膝等；内服应在专业医师指导下使用，阴虚火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰热阻肺者应忌食或少食。