健康|号称"冬季小人参"，生吃熟食功效大不同！
发稿时间：2023.12.22 来源： 点击：221
冬春交接时气候干燥，最适合吃甘蔗。很多小伙伴吃完甘蔗牙疼、嘴还起泡......误以为甘蔗吃多了会上火。
实际上古代医籍已经做了解读。
《本草新编》中提到：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”
甘蔗功效
中医认为甘蔗性寒，入肺、脾、胃经，可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等，对于心烦口渴、反胃呕吐、热病津伤、肺燥咳嗽、大便燥结等病症有改善作用。而甘蔗比较突出的功效有——
甘蔗吃法
甘蔗不但美味，还是一种有不少食疗功效的中药，熟食可益脾胃、润心肺，下面就为大家介绍几款健康又好吃的甘蔗做法。
甘蔗粥：补脾消食、养阴润燥
做法：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米倒入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
功效：补脾消食，清热生津，养阴润燥。适宜于热病恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
甘蔗雪梨糖水：清除体内垃圾
做法：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。
功效：可清除体内垃圾、补血、补充能量。
甘蔗炖羊肉：滋补
做法：洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。
功效：这道炖菜具有一定的滋补功效，营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。
注意事项
甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。
无论甘蔗生吃还是熟吃，都不建议血糖高的人食用，因其含糖量高可能加重病情。
甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。
白酒不能和甘蔗一起吃。虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。
挑选甘蔗要注意三个原则。一摸，检验甘蔗的软硬度；二看，看甘蔗的瓤部是否新鲜；三闻，鉴别甘蔗有无异味。